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豚もも薄切り肉は一口大に切って塩、こしょうし、酒をまぶして下味をつける。
ほうれん草は根元に十字の切り目をいれ、4cmの長さに切る。トマトはくし型に切る。
フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、肉のまわりが白くなってきたらほうれん草を加えて炒め、しんなりしたらトマトを炒め合わせる。
トマトの皮がめくれてきたら醤油をまわしいれて、全体にからめる。