米奇月餅（ミッキー月餅）
Description
香港の方はとてもキャラクター好き！
ということは迪士尼（ディズニー）月餅も実際にあるかも･･･
ということは迪士尼（ディズニー）月餅も実際にあるかも･･･
minfannote
材料
（5cm菊型抜き型5個分）
作り方
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1
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〈皮を作る〉
ボウルに薄力粉をふるい入れ、その他の材料を入れて、菜箸で混ぜる。
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2
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粉っぽさがなくなったら、ゴムベラで均一な生地になるまでこねるように混ぜる。
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3
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5等分して丸める（1個約40g）。
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4
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〈餡を包む〉
丸めた生地をラップの上におき、手のひらで軽く平たくする。
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5
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オーブンシートを上において底の平らな容器で中心から外側に向かって円を書くように押しのばす。
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6
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（またはオーブンシートなしで直接生地を指の腹で押し伸ばしながら）直径8cmくらいにする。
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1個30gに丸めたあんを生地の上にのせ、ラップごと茶巾包みにする。
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9
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ラップをはずし、生地に打ち粉をまぶし、とじ目を下にして型に入れ、指で押しながら表面を平らにする。
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型を少し持ち上げ、手首を天板に打ち付けてストンと生地を落とす。
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表面※にクッキー型で模様をつけ、予熱したオーブンで200℃約15分焼く。
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※底の部分を上にして作ると表面が平らになってきれいにできます。
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ただ、型の高さや形によっては取り出しにくいものもあると思うので、お持ちの型で作りやすいほうお楽しみくださいませ。
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翌日以降の方が味が馴染む。
水で濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップでさらに包むと、皮が軟らかくしっとりする。
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〈備考〉
分量については、お持ちの型の大きさにより変わってくるので、一応の目安にしてください。
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皮と餡の割合は同量か餡が多いほうがよいのですが、クッキー型で模様をつける場合は皮が厚めの方がきれいに出ます。
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打ち粉を多めにしないと、型に張り付いてしまい、きれいな形が保てません。
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〈参考〉
楽天レシピでも、月餅のバリエーションをご紹介しています。
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https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/recipe/
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コツ・ポイント
基本的には今までの月餅と同じ作り方なのですが、ゴムベラの使用等、さらにお手軽にしても大丈夫でした。
ミッキーの顔がまだら模様になってしまうので、今回はつや出し用卵は塗っていません。
ミッキーの顔がまだら模様になってしまうので、今回はつや出し用卵は塗っていません。
このレシピの生い立ち
木製の専用の月餅型を使わずに、お手軽に月餅を楽しめないかを考えました。
クッキーやスコーンなどで使う菊型抜き型やウェーブ形正方形を使うと、ちょっと「らしく」なるかな？
表面の模様はクッキー型を押し付けてみました。
2002.9.1
クッキーやスコーンなどで使う菊型抜き型やウェーブ形正方形を使うと、ちょっと「らしく」なるかな？
表面の模様はクッキー型を押し付けてみました。
2002.9.1
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