芝士冰皮月餅（チーズ月餅）

〈準備〉
・餡の材料を室温に戻しておく。

〈芝士餡を作る〉
十分に柔らかくしたクリームチーズに、材料を順に混ぜ合わせる。

コンデンスミルクは、クリームチーズの粒々が残らないように少しずつ加える。

※120㎜×75㎜×47㎜（400ml容量）のものを使用しましたが、最終的に分割して丸めてしまうので、何でもよいです。

できるだけ焼き色がつかないように、オーブンで160℃約35分焼く（竹串を刺して、ドロっとしたものがつかなければよい）。

型から取り出し、ケーキクーラーの上でボウルをかぶせて冷ます（時々内側についた水滴をふき取る）。

〈冰皮で餡を包む〉
（「冰皮月餅」参照）
冷蔵庫でよく冷やしていただく。