長芋のわさび漬け

Name: 長芋のわさび漬け
Yield: ４人分２回
Ingredients: 長いも ６００ｇ; 塩 ３０ｇ; 水 ６００cc; わさび(チューブ入り） 3０ｇくらい

Description

東京の居酒屋、「天狗」で頂いた、メニューの中の一品です。さくさくとした長いもの歯ざわりがとってもよくて、癖になりました。家でも作ってみようと挑戦してみました。結婚２７年旅行思い出のメニューかなぁ～。思い出にしてはお安いメニューだ！（笑

６００ｇ

塩

３０ｇ

６００cc

わさび(チューブ入り）

3０ｇくらい

５％の塩水が大事。お昼に漬けて夜に食べごろだと思います。２日くらいで食べきる量で作ってください。お塩はおいしい塩を使ってほしいなぁ～。

父ちゃんと久しぶりの旅行。東京はすご過ぎ。たまたま入った居酒屋メニューは、なんだか新鮮で、その中で一番気に入った一品でした。

レシピID : 406611 公開日 : 07/07/19 更新日 : 07/07/19

2件 (2人)

2020年3月27日

山芋の食べ方で一番好きです！色んなレシピがありますが、シンプルなこのレシピが一番大好きです。

2008年3月26日

初れぽ

潔くツ～ンとした辛さが日本酒に合います。新しい長芋の食べ方♪

作者コメントを見る

うん、うん。でも、漬け方、改善したいんだけど？どうしよう？