長いもとオクラのバター醤油炒め
作り方
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1
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オクラを塩でこするか、オクラの入っているネットでこすりながら洗ってうぶげを取ったら熱湯でさっと茹でる。
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2
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オクラは斜め半分に切る。長いも、にんじんは細切り。
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3
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フライパンに油を熱し、豚ひきを入れて色が変わったらにんじん、長いも、オクラを入れる。
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4
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にんじんに火が通ったら、お酒としょうゆで味つけをする。
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5
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火を止めて、真ん中にバターを入れて溶けたら全体を混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
バターは一番最後に!余熱で溶かすと風味が増すそうです。
(この技を教えてくれたここみいこさんに感謝!)
(この技を教えてくれたここみいこさんに感謝!)
このレシピの生い立ち
長芋を生で食べるのに飽きてしまったので、炒めたり煮たりと火を通して食べるのに凝っています。