簡単おもてなし 麩と結び三つ葉のすまし汁
くいっくひ＊よ＊こ
作り方
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1
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てまり麩というのを使いました
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2
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水に浸します (10分位)
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3
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三つ葉 葉と茎に切り離します
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4
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＊水と調味料を火にかけすまし汁を作ります
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5
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そこへ茎だけ入れてすぐ出します
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6
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柔らかくなった茎を結びます
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7
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お碗に入れます
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8
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麩を軽く片手で握るように絞り鍋のすまし汁に入れます
(麩の水分で薄くなるのでここで汁の味見をします)
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9
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お碗に汁を注いで出来上がり
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コツ・ポイント
☆すまし汁なので濃口醤油は使いません 白だしを使います
☆味は好みで調整します うちはちょっと濃い目かな
☆結び三つ葉が生だと結べなかったりほどけたり だけど切り離して茎だけサッと汁に入れてから結ぶ事で 葉も開くし結びも綺麗です
☆味は好みで調整します うちはちょっと濃い目かな
☆結び三つ葉が生だと結べなかったりほどけたり だけど切り離して茎だけサッと汁に入れてから結ぶ事で 葉も開くし結びも綺麗です
このレシピの生い立ち
可愛い麩見つけたら買い置きし お客さんが来た時にやってる簡単レシピです
くいっくひ＊よ＊こ
