自家製マロンシートの画像

Description

マロンペーストで自家製折込み用マロンシートを作ってみました。

材料 (1斤分)

マロンペースト※
150g
※「モンブランタルト」参照
ラム酒
小1
少々
バター
5g

作り方

  1. 1

    耐熱容器にマロンペーストを入れ、ラム酒、塩を混ぜ込む。

  2. 2

    強力粉をふるい入れ、全体を混ぜたら電子レンジで2~3分加熱する。

  3. 3

    バターを加えよく練ると、つるっと容器から離れるようになる。

  4. 4

    ラップの上に取り出し、上にもラップをのせて麺棒で13cm×18cmくらいに伸ばす。

コツ・ポイント

20cm×28cmくらいにのばしたパン生地でマロンシートを包み、三つ折り2回後、小さく切った栗の甘露煮を散らして巻き込みました。

このレシピの生い立ち

マロンペーストで自家製折込み用マロンシートを作ってみました。

2001.11.20
レシピID : 4070869 公開日 : 16/09/15 更新日 : 16/09/15

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