とうきびのすり流し
Description
和風の味でとうきびスープ♪「北海道食べる通信」8月号の公式レシピです。
材料
作り方
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1
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1.沸騰したお湯に塩(分量外)を入れ,皮をつけたままトウキビを10分茹でる。
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2
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2.とうきびの実と芯を分け、だし汁、塩と薄口しょう油を加えてミキサーにかけ、こし器(ザルでもよい)で漉す。
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3
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3.漉したものを鍋に移し、弱火にかけながら空気を含ませるように混ぜ、生姜のおろし汁を加える。
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4
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4.流水を加えたボウルで鍋を冷まし、器に盛りつけてからこしょうをふる。
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コツ・ポイント
ショウガを入れるのがポイントです!
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信16年8月号のアスパラレシピ★
食材:仁木町 峠のふもと紅果園 恵味ゴールド
レシピ提供:佐藤智亮
食材:仁木町 峠のふもと紅果園 恵味ゴールド
レシピ提供:佐藤智亮