じゃが芋ニョッキDEカルボナーラ
jack39栄養士
作り方
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1
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じゃがいもを６等分くらいに切り、じゃがいもが隠れる程度の水で茹でます。
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2
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じゃがいもに菜箸がささるまで茹でたら、鍋のお湯を捨てきべらでじゃがいもを潰す。
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3
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塩、薄力粉を入れ、ゴムベラで優しく混ぜます。
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4
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鍋にお湯を沸かします。
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5
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白玉だんごを作るようなイメージで、丸めて真ん中を指で潰し、お湯の中へ入れます。
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6
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火が通るにつれ、浮いてきます。浮いてから１分待ちます。
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7
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ザルにあけ、お湯を切ります。
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8
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フライパンに油を敷き、野菜を炒めます。
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9
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調味料を入れ牛乳を入れます。
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10
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沸騰手前で、チーズを加え火を止めます。
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11
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溶き卵を一気に入れ、素早く混ぜます。
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12
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11にザルにあけておいたニョッキを入れ、ソースを絡めたら器に盛り、胡椒を振ったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
卵を入れてからは、素早く！卵が固まりだまになってしまいます。
このレシピの生い立ち
じゃが芋でニョッキを作ったので、大好きなカルボナーラにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
jack39栄養士
