イタリアで作る ティラミス (追記アリ)
325=ﾐﾂｺ
作り方
-
-
1
-
コーヒーを入れてしっかり冷ましておく。(暖かいと後でべっちゃっとした仕上がりになります)
-
-
-
2
-
卵白と材料の1/4分位の砂糖を角が立つまでしっかり泡立てる。
-
-
-
3
-
また別の（大きめの）ボールに卵黄と残りの砂糖をミキサーでもったりするまでしっかり混ぜる。
-
-
-
4
-
卵黄のボールの中にマスカルポーネチーズを入れてミキサーでしっかり混ぜる。
-
-
-
5
-
今度は卵白を二回に分けて入れる。ゴムベラでしっかり混ぜる。
-
-
-
6
-
最後にブランデーを入れて混ぜる。しっかり混ざったら完成です！後は皆さん自己流でトッピングされてもOK！
-
-
-
7
-
容器にクリームを少量敷くに塗る
-
-
-
8
-
長めの器にコーヒーを入れてSavoiardiをさっと両面浸して容器一面に並べる
-
-
-
9
-
しっかりびっしり並べる
-
-
-
10
-
クリームをもう一回敷き詰める
-
-
-
11
-
Savoiardiをもう一回敷き詰める
-
-
-
12
-
最後にクリームを敷き詰めて蓋をして冷蔵庫ヘ
-
コツ・ポイント
卵黄と卵白はしっかり泡立ててください。ゆるいとクリームの出来上がりがベチャッとしてしまいます。ブランデーまたはコニャックの味はしません。でも、卵の匂い消しの効果があるので必ず入れてください。
このレシピの生い立ち
長年試行錯誤して、これに辿り着きました（笑）
この順番で作るとハンドミキサーをいちいち洗わなくて良いです。泡立てた卵白を投入後からは、やはりゴムベラを使用した方が、卵白のふわふわが消えてしまいません。
この順番で作るとハンドミキサーをいちいち洗わなくて良いです。泡立てた卵白を投入後からは、やはりゴムベラを使用した方が、卵白のふわふわが消えてしまいません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
325=ﾐﾂｺ
