メバチマグロ づけ丼
ぼっさ
作り方
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1
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メバチマグロをタッパーに入る大きさに切り、しょうゆ、みりんを入れる。真空状態になるよう、表面にラップをかけ、タッパーのふたをして一晩冷蔵庫に入れる。（ビニール袋でもできます）
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2
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次の日。ごはんをよそい、１のつけ汁をちょっとだけ、うなぎのタレみたいに、ごはんにかける。のり、しそ、ごまを散らす。
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3
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メバチマグロを適当に切って、ごはんにのせ、完成！お湯をかけて、お茶漬けにしてもおいしいです。
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コツ・ポイント
07.10.2追記。漬け込み時間は、１０時間で浅漬け、２０時間で本漬け、３０時間だとしょっぱいです。07.11.11調味料の量が多すぎたので、割合は変えずに量だけ減らしました。
このレシピの生い立ち
以前、かつおのづけ丼レシピをアップしたら、たくさんアクセスしていただいたのでとても嬉しかったです。半額でメバチマグロをゲットしましたが、ほかにもおかずがあって、、、また次の日にまわすはめに。そこでまた、メバチマグロについて色々調べ、かつおとほぼ変わらず作れることがわかり、アップしました。
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ぼっさ
