秋の味覚 サンマの塩焼き!!
作り方
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1
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サンマの頭を切り落とし、包丁の先で見えている内臓を抑え、左手でサンマの胴の部分を持って左側に引いて行く
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2
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水道水で きれいに洗います! 身の下の方を押すと内蔵の残りが出てきます!
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3
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サンマを半分に切ります この時にサンマの片身に…包丁で切り込みを入れましょう!
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4
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サンマの水分をキッチンペーパーで拭き取り パットに並べ…両面塩を振ります! 時間は 20分位にして下さい
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5
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グリルで焼く場合は少し暖めてから~サラダ油を染み込ませたペーパーで網に塗りましょう!
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6
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両面焼きの場合は強火で 7分 片面焼きの場合は一回返し焼きをしてください!返し焼きは 2分位で焦げ目つきます
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7
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フライパンで焼かれる場合は…フライパンを熱しサラダ油を引き…塩を振ったサンマを入れ中火で2分位焼く。
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8
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身の色が変わって来たら上下ひっくり返して、蓋をして2分焼く!火を止めて蓋を開け、サンマを取り出す
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大根おろしや、スダチを添えてどうぞ!!ポン酢もお勧めです グリルの場合火力の強い機種が有るので、注意です!
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Googleのウエブ検索でレシピ紹介されています(^_^)/
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初レポを送って下さった…クックFMSlPF ☆さん有り難う御座いました\(^_^)/ 9.23
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コツ・ポイント
グリル焼きとフライパン焼きと両方書いて見ました!お好きな方で試して下さいね! 半分に切った後、 背中に飾り切りを入れると…焼き上がりが美しく見えます!
このレシピの生い立ち
サンマは主人が大好きで …焦げ目がリアルに有るグリルで焼いて居ます!チョッピリお掃除が大変ですが(>_<)(>_<) 昨年はまだレシピ公開していませんでしたが…今年は嬉しいです! 生前の母から受け継いだ焼き方は何年経っても変わりません