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うぐいすロール

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Description

スポンジとフィリングのダブルで「うぐいす」入り。
「春告げ鳥」の異名を持つ鴬のケーキで、一足早い春を楽しんめます。

材料 （24cm×28cmの型　1枚分）

■ 〈きな粉スポンジシート〉
卵（L）　　　　　　
2個
上白糖
50g
薄力粉　　　　 　
30g
うぐいすきな粉（青きな粉）
10g
■ 〈フィリング〉
うぐいす餡
100g
生クリーム　　　
50g
上白糖
5g
■ 〈トッピング用〉
うぐいすきな粉
少々

作り方

  1. 1

    〈準備〉
    ・薄力粉とうぐいすきな粉を3回以上ふるっておく。

  2. 2

    写真

    ・型に密着するよう霧吹きし、オーブンシートを敷いておく。

  3. 3

    スポンジシート及びフィリングを作る。（「さくらロール」参照）

  4. 4

    仕上げる。（「さくらロール」参照）
    カットしてから、うぐいすきな粉を茶こしで振ってトッピングする。

コツ・ポイント

きな粉を加えることで、コーンスターチと同様に生地のグルテンを控えめにする効果があると思います。

このレシピの生い立ち

うぐいす餡をケーキにしたくて。

2004.3.1
レシピID : 4078337 公開日 : 16/09/19 更新日 : 24/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年7月23日
初れぽ
写真
ハチ8コロ8
生地がふわふわであんこ強めのクリームがとっても美味しいです♪

うぐいす豆の存在感がありますね♪つくれぽ感謝です^^

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minfannote
うぐいすロール
by minfannote