フルーツ酢ジャムのパウンドケーキ
そらぞう100602
作り方
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1
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マンゴー1個分とバナナ1/2本分を酢から取り出し、マンゴーは皮を除き細かく刻む
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2
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1をフライパンに入れ、果実の40%の砂糖と水マグカップ1/3弱と白ワイン大さじ2を加え火にかけ煮詰める
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3
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ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、マンゴー酢の牛乳割り、溶き卵、ジャム、ココナッツオイルを入れその都度混ぜる
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4
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3を型に流し入れ、数回型を落として空気を抜く
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5
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180度のトースターまたはオーブンで15分焼き、真ん中に切れ目を入れ更に15分、焼き加減を見て更に10分焼く
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コツ・ポイント
我が家のトースターが15分タイマーなので15+15+10分になってます。様子を見ながら2回目の15分くらいから上にアルミホイルをかぶせると焦げないと思います。最後の10分の時に飾り用のジャムをのせ、焼き上げました。
このレシピの生い立ち
フルーツ酢の果実とフルーツ酢を使ってデザートを作りたくて考えました。ケーキにヨーグルトを入れるレシピがあったので、お酢の牛乳割りで代用してみましたが、甘酸っぱい美味しいパウンドケーキになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
そらぞう100602
