おこの実シューアイス
Description
まんまるい形が可愛い、ひとくちサイズのフルーツシャーベット入り。
材料
(25個分)
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〈シュー皮〉
「プチシュー」参照
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〈アイスフィリング〉
「クールロール」参照
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〈フルーツシャーベット(出来上がり寸法直径2.5cmの球形の製氷皿使用)〉
フルーツカクテル缶(総量425g)
フルーツ適量
缶のシロップ
約180g
リキュール、レモン汁
各少々
3g
※直接お湯に溶かすことができるもの使用
作り方
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1
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〈プチシューを用意する〉
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2
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「フルーツシャーベットを作る〉
製氷皿にカットしたフルーツを入れ、シロップ等で作ったゼラチン液を流し入れる。
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3
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ふたをして冷凍庫で冷やし固める。
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4
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〈「クールロール」を参照してアイスフィリングを作る〉
扱いやすい固さになるよう、氷水に当てて調整する。
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5
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〈組み立てる〉
プチシューに切り込みを入れ、アイスフィリングをすくい入れる。
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6
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製氷皿から取り出したフルーツシャーベットをサンドして、冷凍庫で冷やし固める。
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7
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〈備考〉
フルーツシャーベットは、濃度のあるシロップとゼラチンのおかげで、カチカチには固まりません。
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コツ・ポイント
今回は手作りシャーベット以外にも、市販品(グリコ「アイスの実」)を使用しました。
お手軽ですし、ブルーやグリーン系もラインアップして、よりカラフルになります。
ミルクなどで白いアイスボールにすると、「真珠貝シューアイス」になりますね。^^
お手軽ですし、ブルーやグリーン系もラインアップして、よりカラフルになります。
ミルクなどで白いアイスボールにすると、「真珠貝シューアイス」になりますね。^^
このレシピの生い立ち
おもしろいシューアイスを作りたくて。
2005.9.1
2005.9.1
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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