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生地/(はちみつ入り)はちみつにホエーを少しずつ加えて混ぜ合わせ(はちみつなし)ホエーを→HM+抹茶に混ぜ合わせる。
むき栗を、砂糖・塩・水で煮ておく。
フライパンを熱し、一度火から下ろして、濡れ布巾の上で冷ます。再び弱火にかけて薄く油をひき、生地を楕円形に入れる。
生地がふつふつして周りが固まってきたら、裏返して中まで火を通す。焼けた生地をラップの上にのせ、半分に折ってくるんでおく。
生地のあら熱が取れたら、中にあんこを入れ、栗を飾る。