しそ巻

Name: しそ巻
Yield: 4人分
Ingredients: 青しそ 16枚; みそ 25g; 砂糖 大さじ2; 白ごま 大さじ3; くるみ 20g; 酒 少々; サラダ油 適量

Description

お弁当やおつまみにぴったり！
くるみ入りの甘みそはみんなが好きな味。

新潟市

材料（4人分）

青しそ

16枚

みそ

25g

砂糖

大さじ2

白ごま

大さじ3

くるみ

20g

酒

少々

サラダ油

適量

作り方

1

くるみと白ごまをフライパンで軽く炒る。
2

青しそはよく洗い、水けをふいて軸を取り除く。
3

すり鉢に１を入れて細かくつぶし、みそ、砂糖、酒を加え、よくすり合わせる。
4

青しその裏面（白っぽいほう）に３をのせて包み、巻き終わりを楊枝でとめる。
5

フライパンにサラダ油をひき、４の両面を軽く焼き炒める。

コツ・ポイント

　このレシピでは少量の油で表面を焼き炒めましたが、油で揚げる作り方もあります。どちらもおすすめです♪

このレシピの生い立ち

　みその味付けは、甘めのもの、辛めのもの、ピーナッツ入り、梅入りなど、地域や家庭によって様々です。おかずとしてだけでなく、おつまみや、お茶請けとしても食卓にのぼります。

レシピID : 4085141 公開日 : 16/09/23 更新日 : 16/09/23

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
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