コブサラダ
Description
手軽で見た目もおしゃれとSNSなどで話題の「コブサラダ｣を、和の具材でアレンジ。
松潤LOVE☆彡
材料
（2人分）
小松菜2分の1袋
ドレッシング(マヨネーズ大さじ4.プレーンヨーグルト小さじ2.レモン汁小さじ1.はちみつ小さじ2分の1.塩、こしょう各少々)
サツマイモ50g
玉ねぎ15g
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アボカド2分の1個
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厚揚げ60g
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ゆで卵1個
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ミニトマト6個
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ニンニク3分の1個
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塩少々
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オリーブ油小さじ1
作り方
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1
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小松菜はよく洗って、ざく切り。皮付きのサツマイモ、アボカド、厚揚げ、ゆで卵は1cm程度の角切りに。ミニトマト半分に切る。
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2
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①のサツマイモ、皮付きのニンニクをゆでる。ざるにあげ、残った湯に厚揚げ、塩、オリーブ油を加える。(色鮮やかにゆであがる
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3
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ほか、葉物野菜特有のえぐみを抑えてくれます)。厚揚げをさっとゆでて取り出す。同じ湯に小松菜の茎を入れて1分、葉を加えて
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4
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さらに30秒ゆでてざるにあげる。冷ます。ボウルにドレッシングの材料を合わせる。②のニンニクをすり下ろし(ニンニクの香りが
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5
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強い場合はゆでたものを使います)、玉ねぎのみじん切りと一緒に加え混ぜる。器に①、②を盛り(小松菜をよく絞ってから盛りつけ
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6
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ます)、④をかける。
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コツ・ポイント
面倒な下ゆでも、同じ湯を使えば簡単に。ドレッシングも冷蔵庫にあるヨーグルトとマヨネーズで手作りします。
このレシピの生い立ち
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松潤LOVE☆彡
