柿とあさりのパスタ
Description
介護食、家族食、忙しいあなたへ。簡単に作れます。柿の甘味が美味しいです。
材料
(2人分)
1個
普通の硬さの柿
半分
230g位
オリーブオイル
大さじ2~3
ガーリックパウダー
少々
白味噌
大さじ1
チャービル
適量
1束
塩
少々
酒
大さじ2
作り方
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2
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この場合は温度は50℃、もしくは近い温度ですぐにあさりを調理して下さい。
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3
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熟した柿を細かく切り、普通の硬さの柿を細かくして半分(分量の)をミキサーに加え水っぽくなるまでかける。残りの半分は飾り用
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4
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に残しておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、あさりを少し炒める。酒大さじ2を加え、ガーリックパウダーを
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5
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入れて、蓋をして3分位蒸す。蓋を開けてミキサーの柿と白味噌を入れる。味噌は硬い時は溶いておいた方が良いです。
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6
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これと同時進行でパスタを茹でる。パスタは塩を入れて茹で時間より1分少なくする。茹で上がったら、フライパンにパスタを入
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7
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れてからめる。オリーブオイルを大さじ1~2かけて少しからませたら完成。
皿にもりチャービルをのせる。
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コツ・ポイント
高齢の方にはパスタの茹で時間や長さを調整して下さい。パスタが調理した後にくっつかないようにオリーブオイルは大さじ2の方が良いかもしれません。(パスタの太さにもよります。)
このレシピの生い立ち
柿でソースを作ってみたいと思い考えました。
白味噌とガーリックパウダーのみのシンプルな味ですが美味しいです。簡単に作れます。
白味噌とガーリックパウダーのみのシンプルな味ですが美味しいです。簡単に作れます。