しその実味噌
３男子の母
作り方
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1
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しその穂を洗って、キッチンペーパーで拭く
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2
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しその花を取り除き、穂の先から下に向けてしごくように実を取る
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3
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ビニール袋に味噌（種類はなんでも普段使ってるもので）・取ったしその実を入れ袋を揉むように混ぜ、冷蔵庫で３日間寝かす。
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4
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３日間寝かせた袋に、砂糖・みりん・酒を入れ揉む。完成！
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5
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使い方：
焼きおにぎり(ｵｽｽﾒ)
両面を焼いたおにぎりの上に”しその実味噌”を塗り、もう一度魚焼きグリルで焼く。
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6
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鮭の味噌焼き
ホイルに鮭の切り身、キノコ、人参、玉ねぎ、モヤシなど乗せ、上から”しその実味噌”をかけて焼く
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7
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サバの味噌煮
酒・砂糖・醤油で半分ほど火を通したあと”しその実味噌”を入れ煮込む
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コツ・ポイント
しその穂は、花が２・３個ついてるのがちょうどよいです。（全く花がついてないのは実が入ってない）
このレシピの生い立ち
毎年出来る”しその穂”。天ぷら以外に使い道はないかと考えました。
