オニオングラタン風チーズリゾット

オニオンコンソメを作る。玉ねぎ、ベーコン、コンソメの素、水、ベイリーフを炊飯器に入れて炊飯モードで加熱。そのまま保温。

リゾット用にベーコン、玉ねぎを粗みじん切りに。重曹を二つまみふっておく。

オリーブオイルでベーコン、玉ねぎを炒める。甘味をきつくしたい場合はここで茶色くなるまで炒める。

白ワインの水分が飛んだら、先ほどのオニオンコンソメを炊飯器から1おたま分投入。煮詰まったらコンソメを再投入を繰り返す。

米がいい塩梅になったら粉チーズ、とろけるチーズを投入。さっとなじませる。最後に塩で味を整える。

皿に盛り、アクセントに黒胡椒を少々。