オニオングラタン風チーズリゾット
作り方
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1
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オニオンコンソメを作る。玉ねぎ、ベーコン、コンソメの素、水、ベイリーフを炊飯器に入れて炊飯モードで加熱。そのまま保温。
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2
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リゾット用にベーコン、玉ねぎを粗みじん切りに。重曹を二つまみふっておく。
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3
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オリーブオイルでベーコン、玉ねぎを炒める。甘味をきつくしたい場合はここで茶色くなるまで炒める。
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4
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米を洗わずに投入。そのまま米を炒めたら、白ワインを投入。
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5
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白ワインの水分が飛んだら、先ほどのオニオンコンソメを炊飯器から1おたま分投入。煮詰まったらコンソメを再投入を繰り返す。
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6
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米がいい塩梅になったら粉チーズ、とろけるチーズを投入。さっとなじませる。最後に塩で味を整える。
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7
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皿に盛り、アクセントに黒胡椒を少々。
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コツ・ポイント
オニオンコンソメは1時間程度炊飯モードで加熱、そのまま保温したままリゾット作りに移る。
米を炊いている間は米がひたひたになる程度のスープ量で常に沸騰状態を維持する。
米を炊いている間は米がひたひたになる程度のスープ量で常に沸騰状態を維持する。
このレシピの生い立ち
チーズリゾットを食べたいーという嫁のオーダーを受けて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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