さんまとすだちの冷やしおろしうどん
Maena
作り方
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1
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ほんだしと塩を熱湯で溶き、醤油と冷水を加えてだしを作ります。
※麺を茹でる前に作って冷やしておくのがお薦め。
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2
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すだちをスライサーで薄切りにし、
(手を切らないように注意して！)
大根をおろします。
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3
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秋刀魚を焼き、焼けたら身を取ります。小骨は指で丁寧に取ってくださいね。小骨は根元側からだと取りやすいです。
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4
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うどんを袋に記載している時間通りに茹でます。
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5
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うどんが茹で上がったら流水に取り、滑りを取りながら麺を冷やします。
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6
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器に麺を盛りだしを回しかけ塩鯖とすだちと氷を乗せる。
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7
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大根おろしを添えて刻み葱を入れてお召し上がりください。
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8
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※鰹節からちゃんと取ったおだしで作ると格別な美味しさです！
前の夜にだしを取って冷やしておくと作る時早いです。
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9
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レシピＩＤ：1870486
さっぱり爽やか！すだちの冷やしうどん
こちらに動画がアップされています。参考にどうぞ。
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コツ・ポイント
秋刀魚の時期は毎年必ず作っています。おさかな好きな人にはたまりません♪
このレシピの生い立ち
冷やしうどんのトッピングで焼き魚もありだなと思いました(*^-^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Maena
