丸ごと無花果&チーズの紅茶ロールケーキ

丸ごと無花果&チーズの紅茶ロールケーキ

Description

ロイヤルミルクティー生地とミルクティーチーズクリームで無花果を丸ごと巻いたケーキ
無花果と紅茶とチーズ好きな物ドッキング

材料 (20×25くらい)

ロイヤルミルクティー生地
ロイヤルミルクティー粉末
2袋
お湯
大1
*卵黄(L)
2個分
*砂糖
20g
太白胡麻油
大1
薄力粉
40g
アールグレイティーバック
1個(2g)
:卵白(L)
2個分
:砂糖
20g
チーズ紅茶クリーム
クリームチーズ
30g〜50g
ロイヤルミルクティー粉末
1袋
真ん中
無花果
1パック

作り方

  1. 1

    写真

    ロイヤルミルクティー粉末をお湯で溶いておく

  2. 2

    写真

    卵白を泡立てる。全体に白い泡が立ってきたら、砂糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る

  3. 3

    写真

    別のボウルに卵黄と砂糖を加えてそのままのハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てて、【1】と油を加える

  4. 4

    写真

    全体に混ぜる

  5. 5

    写真

    ふるった薄力粉に紅茶葉を混ぜて加えて混ぜる

  6. 6

    写真

    メレンゲを1/3加え底からすくいあげるように混ぜ合わせる

  7. 7

    写真

    メレンゲ半分を加えてゴムべらで切るように混ぜ合わせ
    残りをメレンゲのボウルに入れて混ぜる

  8. 8

    写真

    クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し入れる

  9. 9

    写真

    ゴムべらなどで平らにならす

  10. 10

    写真

    180℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く

  11. 11

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    焼けたらラップを表面にぴっちりはりつける
    型からはずして冷ます

  12. 12

    写真

    クリーム⏩
    生クリームにロイヤルミルクティー粉末を加えて泡立てる
    クリームチーズを泡立て器でやわらかくして混ぜ合わせる

  13. 13

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    ラップを剥がすと表面がきれいになる
    巻き終わりを斜めにカットする
    クッキングペーパーも一度生地からはがしておく

  14. 14

    写真

    手前が厚めで奥が薄めにクリームをぬる

  15. 15

    写真

    皮をむいた無花果を厚めにぬったクリームの上に並べる

  16. 16

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    手前からくるっと巻いていき
    巻き終わりを下にする

  17. 17

    写真

    クッキングペーパーをはずして
    ラップにくるんで冷蔵庫で冷やす

  18. 18

    写真

    糸をロールケーキの下に置いて
    両手に持つ

  19. 19

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    糸をまっすぐ持ち上げて
    ロールケーキの上で交差させる

  20. 20

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    糸を左右にゆっくりと引きしぼっていく

  21. 21

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    糸を片側から抜き取る

  22. 22

    写真

    さあ、切り口が気になるね~

  23. 23

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    ジャジャーーン
    きれいに切れました

  24. 24

    写真

    2020年10月8日
    【紅茶ケーキ】の
    人気検索トップ10に
    入りました
    見てくれた皆さん
    ありがとう♪

コツ・ポイント

⚫無花果をまるごと巻いたので断面が可愛い

このレシピの生い立ち

2016年9月
⚫旬の無花果をまるごと使ったスイーツが食べたくて
⚫無花果&チーズの組み合わせが好きだから
⚫ケーキ屋で無花果と紅茶のケーキを食べて、この組み合わせもいいなって参考にした
レシピID : 4089464 公開日 : 16/10/06 更新日 : 20/10/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2020年10月5日

無花果と紅茶とチーズクリーム、最高の組み合わせ✨無花果が熟れすぎてて形つぶれちゃいました。またリベンジします!

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2020年9月11日

大好きな無花果を贅沢に丸ごと。美味しくいただきました。

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2018年9月13日

参考にさせてもらいました♡

美味しそうなつくれぽありがとう!断面もバッチリ大成功だね♪

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2016/11/22

初れぽ

この組み合わせ大好きです!断面も可愛くてすごく美味しかったです♡

初レポ嬉しいです♪切り口もキレイで大成功だね!また作ってね

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