丸ごと無花果&チーズの紅茶ロールケーキ
幸せまちこ
作り方
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1
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ロイヤルミルクティー粉末をお湯で溶いておく
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2
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卵白を泡立てる。全体に白い泡が立ってきたら、砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る
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3
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別のボウルに卵黄と砂糖を加えてそのままのハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てて、【１】と油を加える
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4
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全体に混ぜる
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5
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ふるった薄力粉に紅茶葉を混ぜて加えて混ぜる
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6
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メレンゲを1/3加え底からすくいあげるように混ぜ合わせる
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8
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クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し入れる
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9
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ゴムべらなどで平らにならす
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10
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180℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く
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11
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焼けたらラップを表面にぴっちりはりつける
型からはずして冷ます
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12
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クリーム⏩
生クリームにロイヤルミルクティー粉末を加えて泡立てる
クリームチーズを泡立て器でやわらかくして混ぜ合わせる
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13
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ラップを剥がすと表面がきれいになる
巻き終わりを斜めにカットする
クッキングペーパーも一度生地からはがしておく
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14
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手前が厚めで奥が薄めにクリームをぬる
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15
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皮をむいた無花果を厚めにぬったクリームの上に並べる
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16
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手前からくるっと巻いていき
巻き終わりを下にする
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17
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クッキングペーパーをはずして
ラップにくるんで冷蔵庫で冷やす
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18
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糸をロールケーキの下に置いて
両手に持つ
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19
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糸をまっすぐ持ち上げて
ロールケーキの上で交差させる
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20
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糸を左右にゆっくりと引きしぼっていく
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21
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糸を片側から抜き取る
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22
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さあ、切り口が気になるね～
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23
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ジャジャーーン
きれいに切れました
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24
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2020年10月8日
【紅茶ケーキ】の
人気検索トップ10に
入りました
見てくれた皆さん
ありがとう♪
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コツ・ポイント
⚫無花果をまるごと巻いたので断面が可愛い
このレシピの生い立ち
2016年９月
⚫旬の無花果をまるごと使ったスイーツが食べたくて
⚫無花果&チーズの組み合わせが好きだから
⚫ケーキ屋で無花果と紅茶のケーキを食べて、この組み合わせもいいなって参考にした
⚫旬の無花果をまるごと使ったスイーツが食べたくて
⚫無花果&チーズの組み合わせが好きだから
⚫ケーキ屋で無花果と紅茶のケーキを食べて、この組み合わせもいいなって参考にした
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