さっぱりと♪きのことトマトの梅ねぎマリネ
Description
梅干しの爽やかな酸味と味覇の旨味で、きのことトマトを美味しくマリネ。火が通りとろりとした長ねぎがよく絡みます。
しまちゅう（旅情家）
作り方
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1
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エリンギ、まいたけは食べやすい大きさにさく。
トマトは輪切り、長ねぎは薄い斜め切りにする。
梅干しは種を取り包丁で叩く。
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2
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フライパンにごま油をひき、きのこを炒める。
きのこに火が通り始めたら、長ねぎ、トマト、酒を加えてさっと炒める。
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3
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火が通ったら火を止め、梅干し、味覇、砂糖、コショーを加えてよく混ぜる。
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4
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温かいままでも、お好みで冷蔵庫で冷やしても。
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コツ・ポイント
梅干しと味覇の塩分があるので、味をみて塩分が足りない場合は塩やしょう油で調整してください。
使うきのこはお好みで。しめじやえのきを加えても美味しそうです。
使うきのこはお好みで。しめじやえのきを加えても美味しそうです。
このレシピの生い立ち
酸っぱいしょっぱい梅干しを活かした料理を作りたいと考えていたら、なんとなく思いつきました。
しまちゅう（旅情家）
