麻婆豆腐

豆腐は１・５cm角に切る。
にんにく、長ネギはみじん切りにする。

フライパンを熱し、油を入れ、豚肉を炒める。
　にんにくを入れ、甜面醤・豆板醤・１/２量の長ネギを入れ、さらに炒めて、スープと豆腐を加える。

醤油、胡椒を入れ、しばらく煮込んで、水溶き片栗粉でトロミをつけ、残りの長ネギを入れ、少量のゴマ油をまわしかける。