【煮干しde料理】煮干し炒めナンプラー
Description
煮干しがナンプラーに”ご対面～”。煮干しをアイアン・シェフの必須アイテムに！
放置ナンプラーの名誉挽回策を発見しましょう
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未来問題解決プログラ
材料
（1人前）
作り方
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1
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フライパンにサラダ油を入れ、点火する。
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2
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そこに煮干しを投げ入れ、１分ほど置く。焦げた匂いがしたら、上にもやしをかぶせるように加える
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3
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ナンプラーを回し入れる。出来上がり
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4
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もやしに、さらにキャベツの追加を行うことを推奨したいです
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5
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ナンプラーは癖の強い材料で、買ってみたが使う機会を見いだせず、苦杯を舐めている方が多いと読んでいます。使う時は今ですよ
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コツ・ポイント
味噌汁の踊り食いは是非お勧めしたいが、少しバサつく。本料理は、バサつきが一切無く、フライパンでの炒めによって、「じっくり」した味わいに仕上がる。煮干しを噛み砕くときの歯ごたえ、焦げたような味わいがこの料理の生命だ。
このレシピの生い立ち
煮干しはなんだか日陰者のイメージが付いている。本欄で、味噌汁で「煮干しの踊り食い」を導入するアイデアを紹介した。「日陰者」なんてとんでもない実力者だ。今度はさらに上を行く料理を開発して紹介したいと思ってきた。その第１号としてナンプラー炒め
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