新生姜の佃煮

生姜の皮をスプーンなどで軽く取り水洗いしスライサーで薄切りにしておく。（包丁でも大丈夫）

鍋に生姜を入れたっぷりの水を加えて茹でる（10分程）
お湯をこぼし新しく水をたっぷり入れ30分程つけて置きザルにあげる。

鍋に生姜と醤油、砂糖、酒、お酢、みりんを入れ中火で時々混ぜながら20分程煮る。