オクラの洋風すり流し
caterina
作り方
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1
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オクラのヘタを切り落とす。
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2
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オクラが硬かったので、お鍋に入れ、オクラが半分浸かる位のお水を加える。
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3
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②を火にかけ、蓋をして1分加熱後ザルに上げ水気を切る。
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4
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③のオクラを撹拌しやすいようにざく切りにする。
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5
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ミキサーに④のオクラ、野菜ブイヨン、黒胡椒、お水１００ｃｃを入れて滑らかになるまで撹拌する。
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6
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更に残りのお水１００ｃｃを加え撹拌する。
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7
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長芋は５ｍｍ角位に切る。
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8
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味見してよければ器に入れる。
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9
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⑦の長芋をトッピングしたら出来上がり。
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10
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愛用している、使いやすい粉末タイプの野菜ブイヨンです。
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11
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お醤油をほんの少し垂らすと、和風になります。
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コツ・ポイント
オクラは生で使うつもりでしたが、かなり硬かったので1分だけ加熱しました。
普通の柔らかいオクラなら、生のままで作ればローフードメニューになります。
私は冷たい物がやや苦手なのでそのままですが、冷やしても美味しいと思います。
普通の柔らかいオクラなら、生のままで作ればローフードメニューになります。
私は冷たい物がやや苦手なのでそのままですが、冷やしても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
お庭のオクラが育ち過ぎてしまい、大きなものは17cmもあり、天ぷらにするにも硬そうだったので、以前料理屋で出たすり流しを思い出し、野菜ブイヨンで洋風にしてみました。
硬いオクラも美味しく食べられたので。
硬いオクラも美味しく食べられたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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