鶏と卵の親子チリソース
Description
モモ肉、むね肉、こま切れでもOK！
安くて簡単で、ふんわり卵と柔らかい鶏肉がソースに馴染んでご飯にとてもよく合います♪
安くて簡単で、ふんわり卵と柔らかい鶏肉がソースに馴染んでご飯にとてもよく合います♪
おまつ♪
材料
（2人分）
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材料
150～200g
3個
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鶏肉漬け込み用
☆砂糖
小さじ2
☆酒
大さじ2
大さじ1
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ソース
★豆板醤
小さじ2～お好みで
★ケチャップ
大さじ4
★鶏ガラスープの素
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★酒
大さじ1
油
大さじ1
作り方
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1
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鶏肉を一口ぐらいに切り、袋に鶏肉と☆の調味料を入れて1時間寝かせ、袋のまま水気をよく絞って片栗粉をまぶしてよく揉みます。
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2
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溶き卵を作っておき、★の調味料を全て混ぜておきます。
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3
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フライパンに油を敷いて鶏肉を袋から出して火が通るまで炒めます。
3分ほど蓋を閉めて蒸し焼きにすると火が通りやすいです。
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4
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鶏肉をフライパンから出しておき、同じフライパンに卵を流し込んで炒めます。
卵は写真ぐらいの大きさが丁度良いです。
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5
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炒めておいた鶏肉をフライパンに戻して、作りおきをしたソースを入れて混ぜ、ソースがぶつぶつとしてきたら出来上がり！
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コツ・ポイント
お好みで刻んだ長ねぎ、しょうが、にんにくを入れても美味しいです♪
豆板醤を多めに入れる場合は味が濃くなるので、鶏ガラスープの素の量を調節してください。
卵は崩れやすいので、鶏肉とソースと合わせて炒めるときには優しく混ぜ合わせてください。
豆板醤を多めに入れる場合は味が濃くなるので、鶏ガラスープの素の量を調節してください。
卵は崩れやすいので、鶏肉とソースと合わせて炒めるときには優しく混ぜ合わせてください。
このレシピの生い立ち
学生の時、飲食店でアルバイトをしていて、賄いで鶏肉のチリソースのチャーハンをよく出されました。
ふわふわの卵と鶏肉がチリソースによく合ったことを懐かしく感じ、おかずにしてみました。
ふわふわの卵と鶏肉がチリソースによく合ったことを懐かしく感じ、おかずにしてみました。
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