勝負運の新米おにぎり（手作り鮭フレーク）

鮭のお刺身をクッキングペーパーに広げ、両面に薄く塩をして、10分ほど置く。水分が出たら、軽く拭きとる。

フライパンに油を敷き、弱めの中火で温め、①の鮭を焼く。

鮭の色が変わったら、身をほぐしながら焼いていく。ほぐす大きさは、菜箸で大きめでも、木ベラなどで細かめでも、好みでＯＫ。

塩で味を整え、お好みで炒りゴマを加えて出来上がり。梅干しやタラコなどと同様、具材としておにぎりを握ってください。

調理協力：西川友紀子(and yuki)
http://and-yuki.com/