骨まで食べられる！イワシの梅煮

イワシの頭と尻尾を切り落とす。お腹側に切れ目を入れて内蔵をかき出す。
水でキレイに洗い、ペーパータオルでしっかり拭く。

圧力鍋に生姜、醤油、酒、砂糖、みりん、水を入れ火にかける。
煮立ったらイワシ、梅干を入れて蓋をし、30分加圧する。

30分経ったら火を止める。そのまま放置して内部の圧力が下がったら蓋を開けて完成。