無精米を使いたくない人の為の海老ピラフ
poohcook
作り方
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1
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お米を洗いざるに移ししっかりと水気を切った後冷蔵庫に約3時間入れて更に水分を飛ばす。
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2
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好みの具材を切る。
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3
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海老の背わたを取る。
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4
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フライパンを温めて油を入れて海老を焼く
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5
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他の具材も入れ炒める。
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6
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塩胡椒 トマトピューレを入れさっと炒め火を止めてお皿に取り出しておく。
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7
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同じフライパンにバターを入れ玉ねぎを焦がさないように半透明になるまでじっくり炒める。
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8
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玉ねぎが半透明になったらお米を入れてお米も同じく半透明になるまでじっくり炒める。
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9
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お米が半透明になったらコンソメスープを入れて取り出しておいた具材を入れ戻し軽く混ぜ合わせ蓋をして10分待つ。
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10
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お米の芯が残り気になる様なら蒸らし時間を調節しながら好みの硬さにする。
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11
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弱火でおこげを作れば出来上がり。
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12
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YouTube動画でも紹介しています。
https://youtu.be/2c5Gx2ZuLDg
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コツ・ポイント
お米の水気を切る事がパラパラのコツ。
海老の背わたを取るは臭みを出さない為。
蓋をしてからパチパチの音を聞き逃さないで。
動画URL
https://youtu.be/2c5Gx2ZuLDg
海老の背わたを取るは臭みを出さない為。
蓋をしてからパチパチの音を聞き逃さないで。
動画URL
https://youtu.be/2c5Gx2ZuLDg
このレシピの生い立ち
マンネリ化しつつ晩御飯を変えたくて。
野菜嫌いな息子にお野菜をたくさん食べさしたくて。
無精米が苦手で…
色々な理由。
野菜嫌いな息子にお野菜をたくさん食べさしたくて。
無精米が苦手で…
色々な理由。
poohcook
