少人数家族 キャベツの保存法
ATTOかめ
作り方
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1
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一玉のキャベツを横にスライスするように切ります。
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2
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ラップでピッチリ包む。もしポリ袋に入るサイズなら、ポリ袋に入れて空気を抜いて縛っても。冷蔵庫保存です。
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3
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根元半分は傷みが早いので、煮物・蒸し煮・スープなどに早めに使い切りましょう。
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4
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葉先の方は１か月くらいもちます。時間がたつと切り口が黒く変色したりしますが、変色部分を削りとればOK。
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5
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ロールキャベツは出来ませんが＾＾；柔らかで薄い葉先だけだと、千切キャベツも上手に。さっと炒めるのにも重宝です。
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コツ・ポイント
ピッチリ包んだ方が長持ちします。
このレシピの生い立ち
キャベツの保存で３～４個なら芯を取って保存しますが、芯を取るのも面倒なんですよね。湿らせたペーパーの取り換えを忘れると悲惨なことになりますし。１個のキャベツを日持ちさせたい場合ならこのほうが断然便利。葉先の方が活用幅も広いし、持ちも良い♪
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ATTOかめ
