自家製鶏ハム♪

１）鶏胸肉１枚分につき小匙１杯分程度の蜂蜜を満遍なく塗る

２）同じく鶏胸肉１枚分につき小匙１杯強分の塩をざらざらする程度になるまですり込む。

胡椒、好みのハーブ・スパイス類を全体に満遍なく振る。

２日後、取り出して水で軽く洗い、ボウルに1.5パー
セント程度の塩水を張って、そこに軽く水洗いした鶏肉を入れ、１時間ほどつける。

ペーパーで水気をふき取り、２枚を重ねてたこ糸でぐるぐる巻きにし、更に上からラップを２枚包んで再びたこ糸でぐるぐる巻く

沸騰している鍋に投入し、火を止めそのまま蓋をして完全に冷めるまで放置。