お豆腐入りのパンケーキ風カップケーキ
Description
簡単♪イースト発酵シリーズ。
ヨーグルトを切らしてしまったので
絹豆腐を入れて作りました。
ひ～ちゃんぷらす
材料
（カップ８～９個分）
作り方
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1
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ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜます。
そこに豆腐と塩を加えて、豆腐の粒々がなくなるまで混ぜます。
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2
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（あれば、バーミックスなどを使ってください）
ごま油を分離しないように少しずつ加えて混ぜあわせます。
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3
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強力粉を振るい入れ、イーストも加えて、泡立て器のまま、なめらかになるまで混ぜます。
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4
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ボウルにラップを被せて、発酵させます。
今日は23℃の室温で二時間かかりました。
写真はラムレーズン入りのものです。
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5
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ぷくぷくした生地で２倍弱にもったりしたら発酵完了です。
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6
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型に入れて余熱していた180℃のオーブンで16分前後焼いて出来上がりです。
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7
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今日は半分にラムレーズンを入れてみました。
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コツ・ポイント
ぷくぷく発酵するまで待つことです。
このレシピの生い立ち
【覚え書き】
お豆腐を加えたことで、お菓子というより
パンのイメージ。
甘さをぐっと控えたのでお弁当の主食にもいい。
お豆腐のお菓子は難しい。
どうしても豆腐を感じてしまう。
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