松茸&マコモタケごはんおにぎり
作り方
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1
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松茸は石づきを落とし、軽く水洗いし、食べやすい大きさに切る。
人参も食べやすい大きさに切る。
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2
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マコモタケは皮をむき、薄皮もピーラーでむき、食べやすい大きさに切る。
皮を水2カップと一緒に煮て、冷ます。
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3
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米を研いで、酒、塩、醤油を加えて、目盛りまで2の水を入れて、軽く混ぜる。
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4
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3に1、2の具を加えて普通に炊く。
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5
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炊き上がったら、よく混ぜて、適当な大きさに握る。
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コツ・ポイント
マコモタケの皮から良い出汁が出るので、だしは不要です。もしマコモタケがなければ、昆布だしにしてください。松茸とマコモタケの香りと旨味を味わいたいので、薄味にしてあります。
このレシピの生い立ち
偶然、マコモタケと松茸をいただき、一緒に炊くと美味しいと聞いたので。