空芯菜と玉子の炒め物

ごま油を熱したフライパンに。
先にいり卵を作ります。味付けはしてません。出来上がったら、別の皿によけておきます。

フライパンをさっとふき取ります。フライパンを熱する前にニンニク・鷹の爪（お好みで）・ごま油を入れて、火をつけてください。

２センチくらい食べやすい長さに切った空芯菜をフライパンに入れてさっと炒めます。

よけてあったいり卵フライパンに戻し、さっと和えて出来上がり。

ちなみに、卵を別にうつさずに作ると、汚い色に仕上がりました。