やげん軟骨とミックスナッツの醤油揚げ
Description
コリコリ、お醤油味のやげん軟骨の唐揚げとナッツの素揚げです。
おやつやおつまみに。大人用ならピリ辛にしても。
おやつやおつまみに。大人用ならピリ辛にしても。
misumisu07
材料
（2人分）
1パック
塩
適量
大2
揚げ油(今回は鶏脂)
適量
☆酒
大3
☆昆布醤油
大1
☆(大人用なら)鷹の爪(小口切り)
1〜2本分
大1
作り方
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1
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やげん軟骨は塩を揉み込みしばらくおき、片栗粉をまぶします。
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2
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☆は合わせて弱火にかけ、一度沸かしてアルコールを飛ばしておきます。
(☆の代わりに自作チャーシューの煮汁を使っても)
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3
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フライパンに油を熱して(今回は鶏皮を焼いた後に出る鶏油を使用)軟骨を揚げます。
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4
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カラッと揚がったら取り出して☆に漬け込みます。
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5
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残った脂でナッツを揚げます。
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6
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ナッツも☆に絡めて器に盛り、胡麻を振ります。
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/10/20/175647
http://www.misublog.com/entry/2015/10/20/175647
このレシピの生い立ち
やげん軟骨の唐揚げが大好きなのでスナック感覚で食べれるようにナッツとともに揚げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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