❖粕漬けの素❖柚子入り✡

酒粕です。板状のものは小さく千切ります。

テフロン加工のフライパンに入れ、水も加えて、ヘラなどで混ぜながら溶かします。火力が強いとハネるのでとろ火です。

滑らかになったら砂糖を混ぜ溶かします。塩、白だしも加えます。

なめらかになって水分が飛び、混ぜたときに鍋の底が見えるようになったらゆずを加えます。粒がなくなり滑らかになれば出来上がり

よく冷ましてから、容器に移し、保存します。