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鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、筋をとったいんげんを入れ、好みの固さにゆでる。ざるにあけ、水で冷やす。冷めたら、水を切る。
しょうがとみょうがは、千切りにする。
いんげんは、食べやすいように切る。(今回は、斜めに切ってみました。)
ボウルに、いんげん、しょうが、みょうがを入れ、しょう油とめんつゆを加えて全体をあえる。
器にこんもりと盛り付けて出来上がり!白ごまをふって、召し上がれ。