金時草のおひたし

金時草は葉だけを使う。熱湯と塩で30秒ゆでる。ざるに取って冷めたら切る。

生姜を千切りにする。

鍋に調味料を煮立てる。人肌程度に煮汁が冷めたら茹でた金時草にかける。