オーソドックスなインドのチキンカレー

玉葱を切り、電子レンジにかける。

フライパンにグレープシードオイル、クミンシードを入れ、プチプチするまで炒める。

電子レンジで下拵えした玉葱を入れ、よく馴染ませながら、完全に濃い飴色にする。

コリアンダー、チリパウダー、ターメリックを加えて炒め、香りを出す。

鶏肉を投入し、鶏のスープを入れる。

じっくり煮込み、味見をして、辛味と塩味を調整する。