*チャプチェ～残り野菜を使って～*
poohkiti
作り方
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1
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春雨は３～４分ゆでて冷水でゆすぎざるにとって水気を切る。好きな長さに切っておく。
野菜は細切りにする。（人参・玉ねぎ・ピーマン・にら・長ねぎ・ほうれん草・干し椎茸など）
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2
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牛肉（薄切りでも焼肉用でも）も細く切って下味（砂糖大さじ1/2・醤油大さじ1/2・ごま油1/2）をもみ込んでおく。
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3
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フライパンにごま油大さじ１(分量外）を入れて野菜を火の通りにくい物順に入れて炒めていく（にらは最後、長ねぎは牛肉と炒めてください）。塩こしょう（分量外）してボールに入れる。
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4
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牛肉を炒め、砂糖・干し椎茸の戻し汁を入れて軽く炒めたら春雨を入れ、醤油を入れて春雨にまんべんなく味を染みこませて温まったら③のボールに入れる。（春雨は炒めすぎないこと）
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5
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ボールで全体をしっかり混ぜてごまを入れてさらに混ぜれば出来あがり♪
翌日以降食べる時はフライパンにごま油をいれ軽く炒めてくださいね。
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コツ・ポイント
韓国の春雨が手に入らなければ太めの春雨かくずきりで代用しても。味の素をいれるらしいんですが私は好きじゃないので干し椎茸の戻し汁を代用してます。
このレシピの生い立ち
poohkiti
