ホットケーキミックスで簡単♪紅茶ケーキ

バターをボウルに入れ、クリーム状になるまで練り、砂糖を加えて混ぜる。

（1）のボウルに卵を入れて混ぜる。
（溶いた卵を少しずつ入れると楽ですが、面倒だったらそのまま割り入れてがしがし混ぜてください）

（2）のボウルにバニラエッセンス少々（なくてもOK）・ブランデー（なくてもOK）・牛乳（なくてもOK・ちょっとぱさつきます）を加え混ぜる。

ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜる。

型に流しいれ、170℃のオーブンで40分位焼く。竹串をさして何も付いてこなければ出来上がりです。
（型にクッキングシートを敷いたら楽です）

上の写真ではパウンド型で焼いていますが、この写真のようにカップに入れて焼いても良いです。
ちょっとしたおやつやお弁当のデザートに重宝します。
焼き時間はカップの大きさで異なりますが20分位で串を刺して様子を見て下さい。