塩漬け大根菜の✦粕汁✦うち豆入り

塩漬けにしておいた大根菜の茎の葉、細い方です。さっと茹でて、四時間くらい塩抜きしておきました。2センチくらいに切りました

太い方の茎です。同じように塩抜きしておきました。同じくらいに切りました。

先に付いていたちっちゃい大根は茹でずに水につけて塩抜きしました。薄切りにします。

茎の太い方から煮ます。柔らかいほうが美味しいです。時間差で細い方、大根を入れます。うち豆も入れます。

うち豆を入れると泡が立って吹きこぼれそうになるので火加減注意です。泡は丁寧にすくいます。

柔らかく煮えたところに、粕漬けの素（自家製）、味噌、顆粒だし和を要らます。粕漬けの素味噌の半分量程度でいいと思います。