やわらかササミのチキン南蛮♪
作り方
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1
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●印の材料を耐熱容器(金属ボールなど)に全部入れてかき混ぜ、あま酢を作る。
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2
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ささみは、スジや薄皮をキレイにとり除き、中央辺りから包丁を身に添わせて入れ開いていき、厚みを均等にすると共に大きくみせる(笑)塩こしょうを両面に軽く振ってなじませる。
写真は購入時(下)開いた後(上)です。
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3
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天ぷら鍋にサラダ油を入れ熱する。2のささみに小麦粉を両面につけてはたく。(薄化粧)溶きたまごにくぐらせて、熱しておいたサラダ油(180度程度)で揚げる。
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4
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両面が揚ったら、油をよく切って、1で作った、あま酢に直接漬け込む。5分~10分ぐらいであま酢から、取り出して皿などに盛り付ける。
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5
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おいしいタルタルソースをたっぷりかけて、めしあがれ♪(私のレシピ参考にして手作りしてみてください☆)
食べやすい大きさにカットして盛り付けてもOKです♪
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コツ・ポイント
鶏ささみ肉を使うことで、調理前の仕込み(脂身、スジ切りなど)もラク。しかもヘルシー!!やわらかいので、お子ちゃまにもおすすめです^^
このレシピの生い立ち
我が家では、チキンカツもササミで作ります♪モモ肉や胸肉でも、ジューシーでおいしいのですが、鶏の臭みが苦手な方は、ササミのおいしさにハマるはず♪揚げたてをあま酢に漬け込んだ時の、なんとも言えないおいしい匂い。手作りタルタルがイイお仕事してます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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