鰯のクルクル梅味噌焼き
ムー君
作り方
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1
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■印の材料を合わせ、包丁で叩きながらよく練る。
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2
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鰯は頭を切り落とし内臓を取って水洗いする。水分をふき取り手開きにし、骨を身からはずし包丁で腹骨も削ぎ取る。縦半分に切る。
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3
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大葉は縦半分に切る。【２】の鰯を頭側を手前にして置く。上に半分に切った大葉をのせ、【１】の味噌を１/８量を塗る。
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4
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【３】を手前からクルクルっと巻き、楊枝でとめる。（全部で８個出来る）
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、【４】の鰯を焼く。
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6
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中まで火が通ったら完成。
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コツ・ポイント
鰯はお刺身になるくらいの新鮮なものがよりおいしい。手開きにする際は中骨に沿って指を滑らせるときれいに出来る。
このレシピの生い立ち
旬の鰯は脂がのっているので梅味噌＆大葉を巻いてサッパリおいしく！今回は焼いていますが、天ぷらやフライにしても良い。片栗粉をまぶして唐揚げにしてもおいしい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ムー君
