お豆腐ごまプリン
ぷりぷりぷりん
作り方
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1
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豆腐を手で軽く崩し、レンジで１分２０秒くらいチンする。そのまましばらく置き、出てきた水を切って１２０ｇにする。
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2
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ゼラチンを分量の水に振り入れ、ふやかしておく。
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3
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牛乳100ccくらいとゴマをしっかりミキサーにかける。豆腐と砂糖も加え、更に攪拌し、なめらかになったらボウルに移す。
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4
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残りの牛乳を３に加え、泡立てないよう静かに混ぜる。ふやかしておいたゼラチンをチンして溶かし、ボウルに加えて混ぜ合わせる。
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5
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４を型に流し、冷蔵庫で３時間くらい冷やす。
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6
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☆ 泡立つのが気にならなければ・・・牛乳とゴマをミキサーにかけた後、他の材料も加えてミキサーで一気に攪拌してもＯＫ。
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コツ・ポイント
「ごま＆きな粉プリン」にしても美味しいです。豆腐を水切りしない場合は、牛乳170ccで。豆腐300ｇを200ｇくらいに水切りしてから使うと、更に濃厚なります。牛乳の量は200～300ccくらいで調節できます。（牛乳が少ないとババロア風）
このレシピの生い立ち
ゴマをミキサーにかけると、練りゴマを混ぜたみたいになるので、よく作るお豆腐プリンとコラボしました。
ぷりぷりぷりん
