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オリーブオイルで切干大根とさきいかの旨煮

オリーブオイルで切干大根とさきいかの旨煮の画像

Description

お気に入りのお店の味を再現したくて考えたレシピ♡美味しいので一度お試し頂きた〜い☆作り置きやお弁当にもグっどです！

材料 （3~4人）

切干大根
30g〜
さきいか
30g
だし昆布
5cmくらい
オリーブオイル
大さじ1
■ 調味料
鶏ガラスープの素(中華味の素など)
小さじ1
みりん
大さじ1
☆醤油(最後に入れる)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    切干大根はさっと洗いボウルに入れて水に15分浸す(戻し汁は捨てない)

  2. 2

    写真

    さきいか長いものはキッチンバサミで切る

  3. 3

    写真

    だし昆布も水でさっと洗った後クッキングバサミで細長くカットする

  4. 4

    写真

    ①の切干大根を絞り、そのうち300ccを残しておく

  5. 5

    写真

    鍋にオリーブオイルを入れ④の絞った切干大根を中火でサッと炒めてゆく

  6. 6

    写真

    ②③そして④の絞り汁、調味料も全て入れコトコト10分間ほど炊く。最後に醤油で好みの味に整えたら完成！

  7. 7

    写真

    冷めたら味が濃く感じるので少し薄味で仕上げるとちょうど良いと思います

  8. 8

    2016年11月14日さきいかで人気検索トップ10入りしました！検索をして下さった皆さまありがとうございます！

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁は捨てない
さきいかから旨みを出す
オリーブオイルで濃くを出す
切干大根とさきいかの食感の違いを楽しめる

このレシピの生い立ち

お気に入りの創作料理のお店でいただいた料理を自分で作ってみたいと思いました
レシピID : 4157391 公開日 : 16/11/02 更新日 : 17/11/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2018年11月6日
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yesmama
レシピ拝見し此方は娘達も喜ぶはずと！予想的中☆さきいかの旨味美味

おはようございます！このレシピ作って下さりめちゃ感謝〜^ ^

2018年3月8日
写真
oimoim
簡単でおいしい！くせになりますね♪

わぁ〜美味しそうに作って下さり超感激です〜レポ有難う(^^)

2017年11月18日
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蕎麦の華
切干にさきいか＆オリーブオイルめうろこ！冷めてしみしみ美味～^^

蕎麦さんおはよう！めうろこウケた〜笑)レシピ見つけて下さり嬉

2016年12月6日
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☆Rokko☆
がんがんがしがし食べごたえあり笑！さきいかのアクセントが最高です

がん②がし②でしたか〜(笑)作って頂き大感謝でーす！^^*

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もえちゃんはは
オリーブオイルで切干大根とさきいかの旨煮
by もえちゃんはは